TOFU RÁPIDO E FRITADA DE LEGUMES

Ingredientes

• Tofu firme de 200 gramas cortado em cubos
• 5 - 6 vagens cortadas ao meio longitudinalmente
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubos
• 1/2 xícara de abóbora cortada em cubos
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de molho de soja
• Sal e pimenta preta a gosto
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1/2 colher de chá de mel orgânico opcional

Instruções

1. Para uma panela grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e agite para cobrir.
2. Adicione gengibre, alho e pimenta vermelha. Frite até ficar aromático e o alho fica marrom claro.
3. Adicione os cubos de tofu e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Transfira para um prato e reserve.
4. Em seguida, adicione vegetais um por um e frite em fogo alto. Cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo a frigideira. Quando os legumes tiverem alguma cor e tiverem amolecido um pouco, acrescente o molho de soja, sal, pimenta e mexa. Em seguida, adicione o tofu e mexa para cobrir.
5. Cozinhe a mistura por 3 - 5 minutos, mexendo o trabalho e não usando uma colher.
6. Quando legumes são cozidos ao seu cozimento preferido, retire do fogo.
7. Regue o mel, misture delicadamente e polvilhe as sementes de gergelim antes de servir.
8. Se preferir, adicione também cebolinhas.
9. Tofu e vegetais Stir Fry gosto melhor quando comido fresco.

Notas de Receita

Equipamento recomendado: Stir Fry Pan ( compre aqui )