SAMAVAT ARROZ KHEER (VRAT KE CHAWAL KI KHEER)

ingredientes

• 1/4 chávena de arroz painço samvat / arroz sama
• 500 ml de leite integral
• 4 a 5 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
• 1 colher de chá de pó verde de cardamomo
• 1/4 colheres de chá de açafrão

Ingredientes para servir

• 1 xícara de manga madura picada
• 1/4 xícara de pérolas de romã
• 1 colher de sopa de pistache fatiado e amêndoas

Instruções

1. Limpe e mergulhe o arroz em água por 1 a 2 horas. Escorra a água do arroz e reserve.
2. Delicadamente, esmague os fios de açafrão e mergulhe-os em 2 colheres de sopa de leite morno.
3. Em uma panela de fundo pesado ( compre aqui ) adicione leite. Traga-o para ferver suavemente em fogo médio.
4. Adicione o arroz sama, cardamomo em pó e mexa para combinar.
5. Cubra a panela com uma tampa, abaixe o fogo e deixe o pudim ferver.
6. Cozinhe o kheer até o arroz ficar cozido. Continue mexendo em intervalos regulares.
7. Uma vez que o arroz esteja cozido, adicione açúcar e fios de açafrão. Mexa para misturar.
8. Cozinhe por um minuto para que o açúcar seja bem dissolvido.
9. Samavat Kheer tem uma consistência espessa e cremosa. Desligue o fogo.
10. Você pode aquecê-lo ou deixar esfriar em temperatura ambiente.
11. Uma vez que o kheer esteja dobrado, coloque-o na geladeira por 1 a 2 horas.
12. Decore com manga picada, pérolas de romã e nozes fatiadas. Sirva imediatamente.

Notas de Receita