Receita: Hummus

Rendimento: 6 a 7 doses

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido

½ xícara de azeite… adicione mais se necessário

3 - 4 dentes de alho

1 limão, espremido

1 pó de pimenta vermelha Tsp ou pimenta caiena

2 Tsp cominho em pó

½ xícara de sementes de gergelim torrado e em pó ou ½ xícara de tahine

alguns raminhos de salsa ou coentro / coentro

Sal, conforme gosto

Método:

Escorra o grão de bico cozido em uma peneira. Mantenha de lado até que seja necessário.

Se você não tem tahine (pasta de gergelim) na mão seco asse as sementes de gergelim branco por 2 -3 minutos ou até que o aroma seja liberado e, em seguida, fazer pó fino.

Coloque o grão cozido, todas as especiarias, sementes de gergelim em pó, suco de limão, sal e alho no liquidificador. Misture a uma pasta lisa.

Transfira o hummus para uma tigela limpa, com uma mão espalhe azeite sobre o homus e, com a outra mão, mexa com um batedor de arame. Ajuste o tempero de acordo com o sabor.

Sirva o homus com pão pita quente guarnecido com um fio de azeite e salsa.