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Receita de Batatas Bombay (Masala Aloo)

Ingredientes

• Batata de 500 gramas de bebê cozida e descascada
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 colher de chá de sementes de cominho jeera
• 1 colher de chá de pó de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de manga crua amchur
• 1/2 colher de chá Garam Masala ver receita aqui
• Sal a gosto
• Folhas de coentro picado para cobertura

Instruções

1. Aqueça o óleo em uma panela ou kadhai e adicione sementes de cominho.
2. Uma vez que eles começam a cuspir, reduza o fogo e adicione todos os pós de especiarias.
3. Refogue por alguns segundos e adicione 2 colheres de sopa de água, juntamente com batatas e sal.
4. Misture bem para que as especiarias cubram as batatas. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
5. A essa altura a água deveria ter evaporado. Refogue as batatas até ficarem bem
6. revestido com as especiarias.
7. Desligue o fogo e cubra as Batatas de Bombaim com o coentro picado.
8. Servir Bombay Bombas quentes.

Notas de Receita