Batata e Feijão Vermelho Chinês Frito

ngredientes

• 4 batatas cozidas firmes
• 1/3 xícara de feijão vermelho embebido durante a noite
• 1 pimentão vermelho grande sem sementes finamente picado
• 2- 3 dentes de alho ralado
• 3 claras de cebola finamente picadas
• 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 1 colher de sopa de molho de tomate ketchup
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• Suco de um limão

Instruções

1. Para fazer Receita Chinesa de Batata e Feijão Vermelho, ferva primeiro as batatas e os feijões até que estejam macios e firmes em uma panela grande. Uma vez que estamos fazendo um stir fry, as batatas não devem ser moles e muito mole que vai desmoronar.
2. Batatas e feijões podem ser fervidos na panela de pressão
3. Escorra o excesso de água dos feijões e batatas. Descasque a pele de batatas cozidas e corte-as em grandes pedaços. Mantenha de lado até que seja necessário.
4. Em um wok grande aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto; adicione as claras de cebola, o pimentão vermelho e frite por cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
5. Adicione pedaços de batata e feijão vermelho juntamente com molho de soja, molho de tomate, sal e pimenta.
6. Refogue por 2 a 3 minutos a mais até que o feijão e a batata estejam bem recheados com molhos e temperos. Desligue o fogo e a batata e feijão vermelho chinês Stir Fry está pronto.
7. Polvilhe as sementes de gergelim antes de servir sobre o stir fry. Regue o suco de limão e sirva quente.