Bolo Simples de Especiarias

1 xíc. (chá) de farinha peneirada
1 xíc. (chá) de açúcar
1 col. (sopa) de canela
1 col. (café) de noz-moscada
1/2 col. (café) de caril/curry
1/2 col. (café) de açafrão
1/2 col. (café) de cravo em pó
80 ml de azeite de oliva
2 ovos
80 a 100 ml de leite
2 col. (chá) de fermento em pó

Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos.
Adicione o azeite de oliva e misture até ficar com uma textura de areia.
Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem.
Adicione o leite aos poucos e vá misturando até obter uma massa homogênea e fluida.
Adicione o fermento e misture bem.

Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (eu me recuso a escrever preaquecido aqui, no meu blog!) em 170º.
Asse por 30/35 minutos e faça o teste do palito.